С мас можете да приготвите всякакви ястия - от хрупкаво пържено пиле, през вкусни пайове, та чак до яйца на очи.
За по-добър резултат комбинирайте мазнината с краве масло
Свинската мас изчезва от повечето европейски кухни след Втората световна война и оттогава все се бори да върне позициите си.
И с право! Кой не си спомня най-вкусните хрупкави пържени картофи,
приготвени в тигана на баба с гореща домашна мас. Но истината е, че
сладкарите са сред най-върлите фенове на свинската мазнина. Всички
торти, сладкиши и бисквити, приготвени с нея, могат да разбият
представите ви за този продукт на пух и прах.
В кулинарията свинската мас може да замени достойно почти навсякъде
кравето масло. Например масленото тесто, което е основа за различни
пайове, тартове и пити, може да се приготвя и с краве масло, и със
свинска мас, а най-добре в комбинация от двете.
Маслото е за предпочитане в десерти, които ще се консумират студени.
От друга страна, маста или сместа от мас и масло е по-добрият вариант за
солени ястия, защото по този начин вкусът на зеленчуците, бекона и
сирената се подчертава особено добре.
novinar.bg
|
