Самата млечна продукция не се губи, защото за производството на ток се използват единствено остатъчните продукти, които не се консумират – суроватка от сирене рикота и масло, както и лактоза.
Интересната технология е разработена от група инженери, които са категорични, че до няколко години инвестицията от 13 милиона долара ще се възвърне.
„Новата технология е изцяло екологична и работи като преобразува суроватката в биогаз . Процеса се осъществява чрез анаеробно разлагане, което е улеснено от примесване със специфичен вид бактерии ", издаде тайната създателят на процеса Франсоа Декер.
Тъй като производството на ток изисква много материал, собствениците на компанията са намерили решение и на този проблем – изкупуват остатъчната суроватка от местните фермери, а в замяна им дават безплатен ток.