Седмица преди Деня на виното и романтиката е време за един от
най-старите афродизиаци - чесъна. Всеки го обича, макар и елегантно
отбягвайки го в таратора по време на обедната почивка, но на вечеря е
позволен във всичките му проявления - в разядки, супи, предястия, салати
и основни. Особено тези дни, когато температурните амплитуди удрят
нечувани февруарски рекорди, чесънът е изключително приложим като
основно природно средство в борбата с настинките и грипа.
Всъщност
хранителните и лечебните качества на малките скилидки вървят ръка за
ръка от хилядолетия. В древен египетски папирус са изброени 22
оздравителни свойства на чесъна - при главоболие, обща отпадналост и
болно гърло. В Азия пък и до днес разработват антибиотици на чеснова
основа.
Южна Корея е родината на последния хит в съвременната кулинария -
черен чесън. Той е новата суперхрана, изключително богата на така
ценните антиоксиданти. В резултат на естествената ферментация можем да
се насладим на малко по-сладникав вкус и по-мека текстура в сравнение с
обикновения бял чесън.
novinar.bg
|