Учени, пивовари и любители на пенливата напитка дълги години спорят
по два фундаментални въпроса, свързани с бирата - чия бира е по-вкусна и
кой най-рано се е научил да я вари. Всяка страна, известна с
националните си традиции в пивоварството, има съответните претенции за
това, но и тук Китай има основания да се окаже пръв.Последните
археологически находки свидетелстват, че макар и не добри пивовари в
съвременността, китайците са правили пиво далеч преди сегашните
капацитети в тази област - чехи, германци, белгийци и други. И така
преди пет хиляди години явно в Китай вече са отмаряли и са се
разхлаждали пред чаша бира. За това свидетелстват две помещения, открити
в село Мицзиая в долината на реката Въй, в северозападната провинция
Шънси. В тях са намерени множество специфични приспособления и предмети
за производство на бира, предаде БЛИЦ.
Сред тях има керамични
съдове с широки гърла, амфори и други, по вътрешността на които има
жълтеникав налеп. Археолозите твърдят, че тези съдове са се използвали в
трите стадия на направата на бира - ферментация, филтриране и
съхранение. По оценка на археолозите артефактите датират от 3400-2900
преди н. е. В съдовете са намерени и суровините от които се прави бира -
просо, ечемик и хмел, а повечето от зърната са били смлени, което е
необходимо условие за правенето на бира. Освен това като още едно
доказателство са и откритите следи от оксалати - соли, които се утаяват
при варенето на пивото.
Интересен факт е и откриването на
ечемик, наред с другите суровини в древната пивоварна. Тази зърнена
култура излиза, че е попаднала в Китай още в началото на третото
хилядолетие преди н. е. Това е хиляда години преди другите свидетелства
за разпространение на ечемика на територията на Китай.
novinar.bg