Съществува ли полезна диета, с която не само успешно да стопим излишните килограми, преди да облечем откритите летни дрехи и банските костюми, но и да си повдигнем настроението? Сред диетолозите е доста популярна диетата на доктор Роджър Кордър, професор по експериментално лечение в научноизследователския институт „Уилям Харви” в Лондон. От много години той проучва благотворните свойства на виното, разработвайки т.нар. „винена диета”.

Главен обект на изследванията на известния специалист по сърдечносъдови заболявания е ендотелът. Той представлява тънък слой клетки от специален вид епителна тъкан, които покриват вътрешната повърхност на кръвоносните съдове. Състоянието на ендотелната тъкан влияе на кръвното налягане, както и за развитието на болести като инфаркт, инсулт, стенокардия. Д-р Кордър е установил, че особено важни за ендотела са полифенолите – мощни антиоксиданти, които се съдържат във виното и в още много други продукти.

Диетата включва натурално сухо червено вино – не повече от 2 чаши по 125 мл дневно за дамите, а за мъжете – 3 (до 400 мл общо). Процианидинът (един от фенолите в гроздовите семена), наричан още таен витамин срещу стареенето, защитава кръвоносните съдове в мозъка и сърцето, като ефективно удължава младостта на организма.

Роджър Кордър е изследвал множество вина на петте континента и е стигнал до извода, че най-много процианидини има в гроздето от сорта малбек, който произхожда от Югозападна Франция (района на Бордо), но най-добрите вина от него се правят в Аржентина. Освен в двете държави, малки насаждения от този сорт има и на места в САЩ, Чили, Боливия, Мексико, Австралия, Северна Италия, Португалия, Нова Зеландия, Южна Африка, Канада, а д-р Кордър е забелязал, че в регионите, където се прави такова вино, хората живеят по-дълго, по-добре и…по-весело.

Специалистът препоръчва в менюто да се включат и други продукти, съдържащи процианидини: шоколад, ябълки, касис, нар, орехи и други ядки. Има ги и в какаото, но условието е то да се пие без захар. Не ги търсете обаче в гроздето или изцедения гроздов сок: те се извличат от семенцата само при ферментацията на виното. Поне 1 ябълка дневно е задължителна в диетата, добре е да се приемат 40-50 г ягоди, поне 25-процентов сок от боровинки и т.н. – общо 500-750 г плодове за жените и 750-1000 за мъжете.

Ограничавайте животинските мазнини, яжте само нетлъсто месо, домати, чушки, моркови, целина, както кисело мляко и извара, използвайте по-често за подправка към тях канела или какао на прах. Предпочитайте пълнозърнест ръжен хляб. Дневно може да се консумират от 1400 до 2000 ккал.

novinar.bg