Ползите от
желязото за организма основно включват
ролята му да осигурява жизненоважния
кислород на различните органи и системи,
чрез участието му в образуването на
червени кръвни клетки.
Ползите
от този елемент се свързват и с правилното
развитие на човешкия организъм и
поддържане на здравето. Желязото е ценно
съединение за метаболизма и се нуждаем
от него за формирането на червени кръвни
клетки.
Организмът може да съхрани
около 25% от него за бъдеща употреба,
особено за случаите, когато хранителния
режим е беден на елемента.
Дефицитът
на желязо има своите характерни симптоми,
в това число тежка умора, слабост и други
неразположения. Хората, при които
елементът липсва, не могат да изпълняват
нормалните си функции по оптимален
начин.
Жените и децата се нуждаят
от по-големи количества желязо, в
сравнение с мъжете, поради което анемията
ги засяга по-сериозно. Тежкият дефицит
може да доведе до прогресивни кожни
заболявания, които могат да навредят и
на ноктите.
Ензимните процеси,
които изискват желязо, не могат да се
случат, вследствие на което метаболизмът
се забавя и дори спира. Анемията се счита
за най-често срещания признак за дефицит
на желязо.
Хранителните източници на желязо
Елементът се намира както във
вегетариански, така и в месни източници,
при които се класифицира съответно като
хем- и не-хем желязо. Храните, които
спадат към вегетарианските източници,
са бобовите култури, соя, пълнозърнести
храни, зеленолистни зеленчуци, зърнени
храни, хляб, ряпа и сушени плодове.
То
може да се открие и в яйцата, рибата,
говеждото филе, животинския черен дроб,
като най-големи са количествата в гъшия,
следван от свинския и пилешкия.
Ценният
елемент може да се набави чрез прием на
хранителни добавки. АРЕНА
|
