|
Мурсалският чай е пример за здравословна,
полезна и тачена напитка в балканските
народни традиции. Макар рецептите за
него да включват и други билки и да
варират драстично дори в съседни региони,
за традиционните рецепти се използват
два вида на едно и също растение, наречено
Sideritis или пирински чай.
Разпространена
в Албания, България, Гърция, Черна Гора
и Македония, билката се използвала още
от древните гърци, но не само за направата
на чай, а и като дезинфектант на бойни
рани. Днес е позната като мурсалски,
триградски, шарпланинси чай и др.
Редица
съвременни изследвания доказват
полезните му свойства. Още пред 1986 година
в Die Pharmazie били доказани антимикробните
свойства на етеричните масла от пиринския
чай, а през 2012 в Planta Medica (брой 78) са описани
обстойно редица техни противовъзпалителни
свойства, както и такива, защитаващи
храносмилателната система
Традиционно,
мурсалския чай се пие за повишаване и
подсилване на имунната система, потискане
на настинки и други вирусни заболявания,
докладва се за ефективост и при алергии
и възпаления на синусите.
Повечето
от полезните му свойства се дължат на
огромното количество флавоноиди,
отделящи се в билковия чай.
Флавоноидите
са естествени съединения, които имат
антимикробни и инсектицидни ефекти у
растенията. Но, погълнати от човека,
тези съединения проявяват мощни свойства
против развитието на ракови образувания,
възпалителни процеси и вирусни инфекции
в организма.
Те действат и като
антиоксиданти, но непряко. Според
изследване от Linus Pauling Institute, флавоноидите
почти не се абсорбират от тялото и бързо
биват метаболизирани и изхвърлени. За
целта, обаче, те трябва да бъдат
деполимелизирани, което води до отделянето
на значителни количества пикочна
киселина: полезен и силен антиоксидант,
който неутрализира свободни радикали
- високореактивни атоми, молекули или
йони с несдвоен електрон във външната
си електронна обвивка.
Мурсалският
чай трябва да се уважава и с него не бива
и да се прекалява, понеже свръхотделянето
на пикочна киселина може да има и обратния
ефект - на прооксидант, който не само
освобождава свободни радикали, но
потиска антиоксидантните системи и
води до ускоряване на тъканните увреждания
и процесите на стареене в тялото.
puls.bg
|
