Тиквата носи комплексни ползи за здравето, лишаването от които
спокойно можем да определим като престъпна небрежност. В сезона на
тиквите и покрай днешния сякаш малко насила наложен и изопачен празник на тиквата, нека припомним огромното значение на този иначе традиционен за родната трапеза плодов зеленчук.
Тиквата е богата на редица хранителни и биоактивни вещества – въглехидрати (по-голяма част от които са във вид на полезни фибри), белтъчини, витамини и микроелементи. Изключително предимство на тиквата е, че е много бедна на прости захари,
а съответно и на калории. Като бонус, дори прекаляванеот с тиквата няма
да се отрази негативно на липидния ни профил, защото тя не съдържа
холестерол.
Витамините с най-високо съдържание в тиквата са
витамин С, витамин Е и няколко представители на групата на витамин
В-комплекс – рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6) и фолиева
киселна (В9). Огромно значение има и високото съдържание на бета
каротин, който организмът конвертира във витамин А.
Микроелементите, които се съдържат в най-високи дози
в тиквата, са калий, мед, манган, желязо, магнезий и фосфор. Наред с
другите си роли, някои от тези елементи са ко-фактори в ензимни
комплекси с мощно антиоксидантно действие.
Както стана дума, тиквата не е източник на холестерол. Това обаче не е
единствената ѝ позитивна черта по отношение ползите за липидния профил
на кръвта. В тиквата се отчита високо съдържание на ниацин, който е сред природните продукти с доказано действие за намаляване на холестерола.
Проучванията, посветени на тиквата и нейните ползи за организма, показват, че тя може да подпомогне и контрола на диабета.
Комплексното действие на биоактивните вещества в състава ѝ подпомагат
усвояването на глюкозата от клетките и регулират отлагането ѝ в черния
дроб под формата на резервен гликоген.
Комбинацията от ключови за нашата имунна система витамини и минерали превръща тиквата в мощен регулатор и на имунитета. В сезона на грипа и настинките редовната консумация на тиква може да подпомогне организма в борбата с болестотворните агенти.
Тиквата е сред много малкото хранителни продукти, които се ползват
еднакво успешно за приготвяне и на сладкиши, и на солени гозби. Варена,
печена, задушена, дори сурова – тиквата е еднакво вкусна и полезна.
Същото важи и за тиквените семки.
В сезона на тиквите можем ежедневно да се възползваме от ползите от
консумацията им. Очевидно, дори предозирането не може да навреди.
puls.bg