Наред с появата на алтернативи като соевите, бадемовите и
оризовите млечни продукти, позициите на пълномасленото краве прясно
мляко в последните години се разклащат сериозно и от още един конкурент –
обезмасленото прясно мляко. Спорът кой от двата типа е по-полезен или по-малко вреден за здравето продължават.
Научните данни обаче стават все по-красноречиви. И те сочат, че класическото пълномаслено мляко трябва да възвърне доверието на потребителя.
Естественото съдържание на мазнини в кравето прясно мляко е около
3,3% и всеки продукт с по-ниско от това съдържание е преминал процес на
обезмасляване.
Основна причина да се препоръчва замяна на пълномасленото прясно мляко с обезмаслено е високото съдържание на наситени мазнини в
първото. Редовната консумация на големи количества пълномаслено прясно
мляко оказва сериозно влияние на липидния профил и може да има негативно
влияние при хора с висок холестерол. За всеки, който няма проблеми с
холестеорла обаче пълната замяна на пълномасленото мляко с обезмаслено не е наложителна. Причините за това са 2:
- Организмът има непрекъсната нужда от прием на мазнини;
- Обезмасленото прясно мляко лишава тялото ни от тях и то компенсира
това лишение с повишен глад за въглехидрати. Утоляването на този глад
крие сериозен риск от диабет тип 2;
Така замяната на пълномасленото мляко с обезмаслено с цел превенция на проблемите с холестерола ще създаде риск от диабет.
Тази зависмост е доказана от 2 успоредни и независими проучвания.
Първото обхваща 3300 възрастни, чието състояние е проследявано в
продължение на 5 години. Участниците са разделени в 2 групи –
консуматори на пълномаслено и на обезмаслено мляко. Резултатите
показват ,че в дългосрочен план консуматорите на обезмаслено мляко са
изправени пред 46% по-висок риск от развитие на диабет.
Друго, по-мащабно проучване, обхващащо 18 500 души, показва, че освен
по-висок риск от диабет, редовната консумация на обезмаслено прясно
мляко носи и с 8% по-висок риск от затлъстяване и наднормено тегло.
Според заключенията и от двете проучвания не могат да се посочат
директни доказателства за това, че отказванеот на пълномасленото прясно
мляко и замяната му с обезмаслено носи ползи за здравето. Напротив.
Редовната консумация на обезмаслени млечни продукти и особено на такива с 0% масленост ще лиши организма от ценни за всяка клетка мазнини и ще отключи механизми, водещи до компенсиране на тяхната липса със свръхприем на въглехидрати.
За да не се допусне такъв процес, е важно на млечните продукти да се
гледа не само по отношение съдържание на единичен продукт в състава им, а
като цялостен комплекс от полезни за организма нутриенти. На тази база
няма доказана необходимост приемът на пълномаслено краве прясно мляко да
се избягва, без лекарска препоръка за това.
puls.bg
