Като продукт, направен от смлени фъстъци (печени или сурови)
фъстъченото масло е много по-полезен продукт, отколкото много хора
предполагат.
В случаите, когато можем да разчитаме, че фъстъченото масло е произведено единствено от фъстъци, можем да сме сигурни, че с него ще си набавим редица полезни хранителни вещества.
Фъстъченото масло е богат източник на основните хранителни вещества
белтъчини, ненаситени мастни киселини, сложни въглехидрати и фибри.
Интересен факт е, че съдържанието на наситени мазнини във фъстъците е
изключително ниско. В състава на фъстъченото масло присъстват също
повечето витамини от група В, витамините А, С и Е и важни микроелементи
като калий, магнезий, калций, селен, мед и цинк.
Ясно е, че наред с много приятните вкусови качества, този състав
гарантира и няколко незаменими здравни ползи от редовната консумация на
фъстъчено масло.
Превенция на високия холестерол и проблемите със сърцето
Като количество и качество на мастните киселини истинското фъстъчено
масло има почти пълно сходство със зехтина. Изобилстват моно- и
полиненаситените мастни киселини, които помагат за намаляване на лошия холестерол и повишаване на добрия. Тяхното действие се допълва много добре от високото съдържание на ниацин (витамин В3), който е сред природните продукти с най-изявено холестеролпонижаващо действие.
В допълнение ненаситените мастни киселини действат и
противовъзпалително, поддържайки състоянието на кръвоносните съдове и
намалявайки риска от тромбози и сърдечни проблеми. За намаляване риска
от сърдечносъдови проблеми допринася и високото съдържание на калий във фъстъченото масло.
Контрол върху кръвната захар
Има научни доказателства, че моно- и полиненаситените мазнини подобряват чувствителността на клетките към инсулин и
улесняват действието му за намаляване и регулиране на кръвната захар.
Хранителните продукти, които едновременно имат ниско съдържание на
прости захари и високо съдържание на ненаситени мазнини и могат да се
ползват успешно като десерт, са много малко и фъстъченото масло е точно
от тях. В дългосрочен аспект редовната му консумация може да подсигури
защитата то развитие на диабет.
Стимулиране на имунната система
Наред с богатото разнообразие от микроелементи и витамини, някои от
които – мощни антиоксиданти, фъстъченото масло съдържа и е добре
познатият полифенол ресвератрол,
който допълва защитата от свободните радикали и подсилва активността на
имунната система, осигурявайки и известно противораково действие.
По-успешна борба с наднорменото тегло
И в този аспект ползите от консумацията на фъстъчено масло са
подсигурени на няколко фронта. От една страна високото съдържание на фибри
и протеини, а от друга липсата на наситени мастни киселини, улеснява
загубата на тегло при хора, които успеят да заменят сладките храни в
менюто си с фъстъчено масло.
Макар и да произлиза от кухнята на коренните американски племена, фъстъченото масло, означавано и като трахун,
е сред традиционните хранителни продукти и на нашата трапеза. Това
позволява редовно да се да се възползваме от полезните му свойства.
puls.bg