Източник: iStockphoto
Пролетта е идеалното време, в което да запълним някой дефицит в
организма с плодове и зеленчуци, които изобилстват на пазара. Цинкът е
един от елемнтите, който прави много повече за тялото ни, отколкото
предполагаме. Той играе важна роля в поддържането на нормалната функция
на имунната система, спомага за растежа на клетките. Също така е
необходим за разграждането на въглехидратите и повишаване ефективността
на инсулина.
Цинкът се смята за втория по значимост минерал в тялото, след
желязото. Възрастните мъже се нуждаят от 11 мг цинк дневно, докато
жените – по 8 мг. За бременните е препоръчително да увеличат приема,
като това става след консултация с лекар.
Червените меса, най-вече телешкото и агнешкото,
както и черният дроб, съдържат най-много цинк. Много сезонни плодове и
зеленчуци също са богати на минерала. Затова, вместо да наблягаме на
добавките, които все пак са химия, можем да си го набавим чрез онова,
което ни дава природата.
Авокадо е сред най-добрите източници на цинк сред
плодовете и зеленчуците. В едно средно авокадо има около 1,29 мг цинк,
което е около 11,7% от препоръчителната дневна доза. Към него може да
прибавим някакви семки, които също са богати ан цинк. В 1 г печени семки
от тиква има 2,17 мг цинк (19,7% от препоръчителната дневна доза), а в
28 г сусамови семена има около 2,8 мг цинк.
Зеленолистните зеленчуци са пълни с цинк и други полезни витамини и минерали. Например спанакът, който след сваряване съдържа над 1 мг цинк. В замразеният има значително по-малко количество. След този зеленчук се нарежда зеленият фасул.
В една средна купичка зелен фасул има малко над 1 мг цинк, което се
равнява на над 9% от препоръчителната дневна доза. Можем да го
приготвяме на пара, за да запазим по-голяма част от полезните в него
вещества.
Подобно на зеления фасул, грахът също съдържа голямо
количество цинк. В чаша варен замразен грах има около 1 мг цинк, което е
около 9,1% от препоръчителната дневна доза. Да не забравяме броколите –
в една чаша пресни броколи има около 0,7 мг цинк, а във варените
по-малко – около 0,50 мг.
От плодовете, нарът е най-богат на минерала. Половин чаша с рубиненочервените му зрънца, крие около 0,3 мг цинк. Един цял плод пък съдържа 0,99 мг. Сушените смокини също
се препоръчват при дефицит на цинк в организма. В тях има близо 0,82 мг
от минерала или 7,45% от препоръчителния дневен прием. Други сушени
плодове, богати на цинк, са сливите – 0,77 мг на една средна чаша. puls.bg
|