От началото на 20 век досега храната, която консумираме претърпява значителна промяна. Нови храни като дъвки, бонбони, енергийни напитки, фаст фууд, функционални храни навлизат в ежедневието ни и променят хранителните ни навици.
За храната на бъдещето се твърди, че за да засилва усещанията при хранене, храната ще въздейства на мозъка.
Какво ще ядем повече?
- Водорасли. Според учените човечеството трудно ще се от каже от месото, дори да знаем какви вреди нанася производството му върху околната среда. Възможно е да се използва по-здравословна алтернатива.
Такава полезна алтернатива са водораслите. За тях се предполага, че ще са суперхраната на бъдещето. Те са богати на протеини и ненаситени мастни киселини, съдържат повече калций от млякото, повече калий от бананите и повече желязо от говеждото.
- Медузи. Всички плажуващи ги ненавиждат. На пук на всичко, техните популации процъфтяват. Не са заплашени от прекомерен улов и броят им се увеличава постоянно. Вместо да се плашим от тях, можем да ги ядем, смята Организацията по прехрана и земеделие към ООН.
Медузите могат да се приготвят като чипс и да са хрупкави, но не очаквайте нищо особено като вкус. Ще се наложи да се набляга на овкусяването им.
Какво ще ядем по-малко?
- Кафе. Ако съдите по увеличаващия се брой кафенета и магазини за кафе, едва ли ще предположите, че то ще стане дефицитна стока. Климатичните промени и множеството вредители може да доведат до намаляване на реколтите и цените на кафето ще скочат.
- Шоколад. Фермерите от Западна Африка страдат от
глобалното затопляне, а земята се съсипва от пестициди и стари методи на
обработване. Очаква се пред 2020 г. реколтата на какао да намалее с 1
милион тона. Това със сигурност ще се отрази на цените на любимия на
малки големи – шоколад.
- puls.bg