Тъмният шоколад е храна с висока хранителна плътност. Ако си намерите висококачествен тъмен шоколад с високо съдържание на какао – 70-80%, то в 100 гр продукт се съдържат следните хранителни вещества:
- Около 11 гр фибри
- 67% от дневните нужди за желязото
- 58% от дневните нужди за магнезий
- 89% от дневните нужди за мед
- 98% от дневните нужди за манган
- Също и високи количества калий, фосфор, цинк и селен
Разбира се 100 грама тъмен шоколад на ден са сравнително голямо количество и не е храна, която може да се консумира ежедневно. В тези 100 гр шоколад има около 600 кал заедно с умерено количество захар. По тази причина и черният шоколад трябва да се консумира внимателно
Една от храните, съдържащи най-много антиоксиданти. В едно от многото проучвания относно черния шоколад се казва, че какаото и шоколадът имат повече антиоксидантна активност, полифеноли и флавоноиди от всички други пресни плодове като боровинки, акай и други храни, познати като антиоксиданти.
Черният шоколад подобрява реологичните (течливостта) свойства на кръвта и понижава кръвното налягане. Флавоноидите в черния шоколад тонизират стените на кръвоносните съдове и ги стимулират да произвеждат азотен оксид, който има съдоразширяващ ефект. Той изпраща сигнали до кръвоносните съдове и ги кара да се отпуснат. По този начин се намалява налягането, което кръвта оказва върху тях.
Тъмният шоколад повлиява нивата на холестерол – повишава добрия (HDL)
и понижава лошия (LDL) холестерол. По тази причина редовната консумация
на черен шоколад може да намали риска от сърдечни заболявания. Има
данни, че LDL-холестерола реагира със свободните радикали, което прави
лошия холестерол реактивен, а това е предпоставка за увреждане на
кръвоносните съдове. Антиоксидантните свойства на черния шоколад се
вписват чудесно при такива обстоятелства. Както всяка храна, обаче и с
тъмния шоколад не бива да се прекалява.
puls.bg