Медът не съдържа повече хранителни съставки от захарта, поради което той не е по-здравословната опция от захарта. Кристалната структура на захарта прави така, че тя да заема повече пространство, т.е. в една супена лъжица захар се съдържат по-малко калории отколкото в една супена лъжица мед. Но според повечето хора медът е по-сладък и от него ядем по-малко.

Важно е да се отбележи, че в меда се съдържат бактерии, които могат да причинят сериозни отравяния при деца. По-зрялата имунна система на по-големите деца и възрастните успява да се справи с бактериите в меда за разлика от тази при бебетата. Поради тази причина мед не бива да се дава на деца под 1 година.

Друг интересен въпрос е дали кафявата захар и меласата са по-здравословни от рафинираната захар. Всъщност, кафявата захар, която е налична в повечето магазини не е наистина кафява захар, а най-често се произвежда чрез допълнителна обработка на рафинираната захар. Т.е. кафявата захар също е рафинирана такава, подложена на още обработка и добавки.

Меласата представлява сиропът, който се отделя при производството на захар от захарната тръстика. Тя е червено-кафява на цвят с отличителен вкус и по-малка сладост от захарта. В меласата се съдържа желязо, но то не е естествена съставка, а се получава в процеса на производство на захарта. Ако бъдат сравнени мед, захар, кафява захар и меласа по хранителна стойност, никой от тези продукти не съдържа много нутриенти, които да са полезни за здравето. Изводът е, че с всеки от тях трябва да се внимава.

puls.bg