Рибата е храна, която ни осигурява безценни есенциални мастни киселини, протеини, витамини и минерали. Мазната риба обратно на мазното месо е полезна и помага за овладяване на нивата на холестерола и другите мазнини в кръвта. Рибата е полезна първо за сърдечносъдовото здраве. Това се дължи основно на омега-3 в нея.

Факт е, че в някои видове риба е възможно да има натрупване на живак и други токсични елементи. Затова е важно, осигурявайки си риба да сме сигурни за източника и произхода на ѝ. Когато се стремим към прясна риба, за в България, вероятността от риск по този критерий е по-малък. Обикновено при морската и океанската риба е по-възможно да има нежелани натрупвания в месото. 

Когато избираме и се стремим към възможно най-полезна риба, в каквито случаи е да се консумира сьомга, трябва да имаме предвид, че най-богатата на полезни вещества е тази, която се е движила в природни условия, а не отглежданата в развъдник.

При първата съдържанието на протеини е много по-високо и мазнините са по-малко, включително някои витамини и минерали.

Вероятността сардините да съдържат живак е много по-малка в сравнение с останалите видове. Богати са на омега-3, както и на витамин Д, витамин В 12 и калций. Комбинация, която е идеална за поддържане на когнитивните функции на мозъка. Изследвания показват, че помага за запазване на паметта при хората в трета възраст.

До тях почти със същите качества можем да добавим херингата. Освен витамин Д, витамин В 12, в тази също малка риба има желязо, селен и други антиоксиданти и много омега-3. Вероятността, да съдържа живак също, както при сардините, е ниска. 

В групата на много полезни, богати на ейкозапентаенова и докозахексаенова мастни киселини и с малка вероятност да съдържа живак е и аншоа.

Скумрията – е сигурен източник на витамина на настроението и имунитета витамин Д и протеини. Някои видове скумрия обаче заради мястото им на развъждане е възможно да съдържат повече живак. Такива са например испанската и кралската скумрия.

Почти същото описание може да се даде и за пъстървата. За да е по-полезна и високото съдържание на омега-3 и протеини да е гарантирано, е желателно да е дива, а не отглеждана в развъдници.

Тилапията е сред видовете риба с най-ниско съдържание на живак, което я прави особено подходяща за консумация от бременни, кърмещи жени и деца до 2-годишна възраст. В същото време тя е една от най-богатите на белтъчини.

Треската е с по-ниско съдържа на протеини от тилапията и някои от гореизброените видове, но е богата на омега-3, без да е толкова мазна.

От консервираните риба тон най-безопасна и полезна е ивичестият тунец според FDA. За предпочитане е да бъде избирана консерва, която предлага рибата в собствен сос, с вода, но не и с добавена мазнина.

Източник: 

Ориентирите пренинадлежат на нутрициолога Ейми Горин, цитирани от Insider.