Френски учени изчислиха, че в 250-милилитрова чаша светло пиво има до 1,5 милиона мехурчета, съобщи в. "Дейли мейл".

Специалистите от университета на Реймс-Шампан-Арден са изчислили количеството въглароден двуокис в светлото пиво с пет процента арлкохол, като са взели предвид миниатюрните пукнатини в стъклото, които улесняват образуването на мехурчета. Те са наливали бирата в наклонена чаша.

Именно на мехурчетата се дължи пяната на бирата.

"Бирата е най-популярната алкохолна напитка на планетата, съществува от хилядолетия, а пяната и мехурчетата са много характерни за нея. Затова ни се стори важно да научим повече за образуването им", обясниха авторите на изследването Жерар-Лигер-Белер и Клара Силиндр. „Именно мехурчетата помагат аромата да достигне до носа".

То се произвежда с процес на студена ферментация, при която захарите се преобразуват в алкохол и въглероден двуокис.

По време на опаковането се добавя още газ. Затова бутилките и кенчетата издават съскащ звук при отваряне.

Шампанското образува още повече мехурчета от бирата - в него въглеродният двуокис е повече заради по-голямото количество захар.

АРЕНА