1️⃣ Какво отличава вашата изба от останалите?
В района, в който се намират лозята ни, почвата е кафява горска или по-точно песъчливо глинеста, доста подходяща за отглеждането на винени лозя. Климата е влажен,лятото е горещо,но не дълго,има повече студени дни при нас,което предразполага за отглеждането на по-малко екстрактивни сортове,именно като нашите емблеми Гъмза и Памид. Отделно климата е доста подходящ за белите гроздя,тъй като те се нуждаят от повече хладно време . Отглеждаме сортове като Гъмза,эПамид,эРкацители, Мускат.
Прилагаме различни техники спрямо производството на вино като например Ркацители - задържаме го по-дълго време с твърдите части и така се получава едно супер приятно оранжево вино . Гъмзата я правим по различни начини,имаме голям асортимент от този сорт,от свежа и млада ,през резерва,до Гъмза,която се прави по метода Амароне.
2️⃣ Ако трябва да представите избата си с едно-единствено вино, кое би било то и защо?
Когато ни попитат, кое вино е лицето на избата, разбира се, че ще кажем Гъмза резерва, която е единствена по рода си, направена от естествено изсушено грозде. Искам да подчертая,че ние сме първите, които прилагат тази практика с този сорт.
3️⃣ Коя е най-голямата радост и най-голямото предизвикателство в това да правите вино?
За предизвикателствата в нашата професия може много да се говори. Като започнем от там, че лозята всяка година дават различно грозде по-различно време и трябва да се справяме с това,и стигнем до там че всяко едно решение не търпи чакане. Виното е жив продукт,на който ние сме се отдали и с много любов и енергия отглеждаме.
Притесненията по него са още откакто цъфнат лозята,докато не го затвориме в бутилка, а пък и след това.
4️⃣ Какво ще посъветвате посетителите на Винофрения – как най-добре да се насладят на вината и фестивалното изживяване?
На хората, които имат време да посетят изложнието, първо пожелаваме приятно прекарване, а второ да не избързват да пробват наред каквото видят, а да започнат както се прави, от леките и и свежи бели вина, през розетата, червени леки и свежи, и за финал по-тежки и надъбени вина.
Така според нас ще успеят да се насладят,а и най-вече да усетят повечето неща,които опитват.
