Той обясни, че клубът е регионален представител на Българската асоциация на професионалните готвачи и член на Световната асоциация на професионалните готвачи. Основната му цел е професионално изграждане на готвачите в града и региона. Димитров посочи, че сдружението ще организира тренинги, на които ще бъдат поканени професионалисти от страната и чужбина.

В края на ноември ще се състои и първото в Русе кулинарно състезание за готвачи за Купата на кмета, като през идната година надпреварата ще има международен характер и ще влезе в календара на Световната асоциация на професионалните готвачи. "Тенденциите в кулинарията са за налагане на регионална кухня. Стремежът ни е в Русе във всяко заведение да започне да се предлага регионална кухня, за да се запазят традициите", каза Димитров.

Той информира, че ще бъдат сформирани работни групи, които ще посетят Румъния, Германия и Австрия, където със сходни сдружения да се направи обмяна на опит. 

Ивайло Димитров е шеф готвач на ресторант "Опиум". Заведението спечели наградата  "Ресторант на годината в Община Русе 2013"

"Това ще се изразява в "Седмица на българската кухня", в частност на регионална русенска кухня, която ще бъде представяна през тези дни в тамошни заведения. Визитата ще бъде върната от тяхна страна в русенските кръчми и ресторанти", обясни Димитров.

Представители на клуба

Първата задача на клуба обаче е в продължение на месец да се установи какъв е броят на професионалните готвачи в Русе и какви са способностите им. Предвижда се да се подготвят кулинарно предаване, свързано с русенската кухня, както и книга с рецепти от региона.

Клубът организира тази вечер и кулинарна изложба в Доходното здание, на която гостите ще могат да опитат шоколадови бонбони с пълнеж от обработен бекон, терин от крокодил и от кралски скариди, както и тартар от антилопа и от октопод.

АРЕНА