Четвъртък, 28 Март 2024
  • Арена Радио
  • Новини
  • Новини
  • Програмата
    Online radio Arena
    Изтегли Winamp


  • Главно меню
  • Онлайн TV (Начало)
    За нас
    Нашите продукти
    Контакти
    Да правим филм в Русе
    Арт
    Реклама
    Връзки
    Приятели

    всички новини  »
    Изпрати своята новина  »
    RSS новини
    09.11.2016  » Ученици приготвят ястия по стари русенски рецепти



    Ястия по автентични рецепти от края на 19 и началото на 20 век, характерни за русенската регионална кухня и за отделните националности, населяващи района ще бъдат приготвени от ученици. Проектът „Мултикултурният привкус на русенската регионална кухня“ е на Професионална гимназия по туризъм „Иван П. Павлов“ – Русе, финансиран от Общинска фондация „Русе – град на свободния дух” и BH – социален проект на Еконт по програма „Знание и растеж“. Той се реализира в партньорство с Държавен архив – Русе, Съюз на хотелиерите и ресторантьорите – Русе, Клуб на професионалните готвачи – Русе, Регионална организация на евреите „Шалом“ – Русе, Съюз на арменските културно-просветни организации (САКПО) „Ереван“ – Русе, Дружество за културни връзки с Турция „Гюнеш“ – Русе и вестник „Утро“.

    Повече за инициативата разказа директорът на учебното заведение Ренета Вълева. Тя уточни, че в проектът са ангажирани около 20 ученици от училището, както и техните преподаватели. Рецептите са подбрани от стари тетрадки, предоставени от Държавен архив – Русе: торта „Алказар“ (Арменска рецепта), пълнени чушки с пиле (Арменска рецепта), постни зелеви сарми - Пасус толма (Арменска рецепта), шаран пълнен с орехи (Българска рецепта), свинско вретено (Българска рецепта), тиквеник (Българска рецепта), баница с месо - Пастел де меренджена (Еврейска рецепта), касуела (Еврейска рецепта), кюфтета от праз с месо - Фритикас де праса кон карне молида (Еврейска рецепта), ичли кюфте (Турска рецепта), баклава (Турска рецепта), саган-долма (Турска рецепта).


    Директорът на гимназията Ренета Вълева и Елена Минкова от фондацията

    В петък, 11 ноември, от 9 до 12 часа, в учебно-производствения корпус на гимназията по туризъм, четирима ученици, заедно с по един представител на съответния етнос, ще приготвят по една рецепта от всяка национална кухня.

    Останалата част от рецептите и техни модерни вариации ще бъдат приготвени съвместно от ученици от гимназията и професионални готвачи, в русенски заведения и в Клуба на професионалните готвачи – Русе.

    В края на деня ще се проведе техническа конференция „Модерни вариации на традиционни ястия от русенската регионална кухня“ с участието на шеф Ивайло Димитров и шеф Живко Димитров, след което всички ястия ще бъдат представени на кулинарна изложба в хотел „Дунав“. На гостите на събитието ще бъдат раздадени кулинарни брошури с приготвените ястия. По проекта ще бъдат отпечатани и готварски книги със събраните рецепти, които ще бъдат предоставени на Регионална библиотека „Любен Каравелов“ и читалищата в Община Русе.

    АРЕНА





    «  Обратно към новините



  • АНКЕТА
  • НА АРЕНАТА



  • всички интервюта  »