|
12 ястия, по три характерни за всяка регионална кухня –
арменска, еврейска, турска и българска ще бъдат приготвени днес от ученици от
ПГ по туризъм. Рецептите са подбрани от стари тетрадки, предоставени от
Държавен архив – Русе. Младите готвачи започват работа от 9.00 часа в
учебно-производствения корпус на гимназията, като четирима ученици, заедно с по
един представител на съответния етнос, ще приготвят по една рецепта от всяка
национална кухня. В края на деня ще се проведе техническа конференция „Модерни
вариации на традиционни ястия от русенската регионална кухня“ с участието на
шеф Ивайло Димитров и шеф Живко Димитров, след което всички ястия ще бъдат
представени на кулинарна изложба в хотел „Дунав“.
Инициативата е по проект „Мултикултурният привкус на
русенската регионална кухня“ на Професионална гимназия по туризъм „Иван П.
Павлов“ – Русе, финансиран от Общинска фондация „Русе – град на свободния дух”
и BH – социален проект на Еконт по програма „Знание и растеж“. Той се реализира
в партньорство с Държавен архив – Русе, Съюз на хотелиерите и ресторантьорите –
Русе, Клуб на професионалните готвачи – Русе, Регионална организация на евреите
„Шалом“ – Русе, Съюз на арменските културно-просветни организации (САКПО)
„Ереван“ – Русе, Дружество за културни връзки с Турция „Гюнеш“ – Русе и вестник
„Утро“.
АРЕНА |
