Какво е общото между пържените картофи и шоколада? Те са вкусни и вредни, особено ако се консумират често. Този факт е известен, но почти всички го пренебрегват, понякога е просто невъзможно да им се устои. Испанско изследване разкрива, как причината за това странно хранително поведение при хората всъщност се крие в ДНК – носителят на генетичната “програма”.

Силвия Берциано и колегите и от испанския Universidad Autonoma de Madrid откриват някои генетични структури и техни варианти при различни хора, които играят силна роля във вкусовите предпочитания и хранителни навици. 

Изследването включило ДНК анализи на 818 души, в които били селектирани определени генетични локуси – позицията на определени гени в хромозомата. Хромозомата е ДНК молекула, носеща целия или част от целия генетичен материал на организма. Всяка хромозома носи множество гени – хаплоидните хромозоми при човека съдържат около 19-20000 инструкции за производството на определени протеини. 

На базата на предходни изследвания, били установени единични нуклеотидни полиморфизми в общо 38 локуса, които се свързват с кодирането на поведенчески и психологични белези – стрес, пристрастряване, депресия, импулсивност, търсене на нови усещания, хранителни навици и други. Събраната информация била анализирана посредством Genome-Wide Human SNP Array 6.0. 

В процеса на анализ на данните били установени ясни и силни зависимости: гените CREB1 и GABRA2 били асоциирани със завишен прием на сол, SLC6A2 бил по-силно активен при хората, консумиращи по-голямо общо количество мазнини и мононенаситени мастни киселини, а хората, консумиращи най-много шоколад, споделяли обща вариация на гена OXTRв третата хромозомна двойка. Този ген кодира белтъка, функциониращ като рецептор за хормона и невротрансмитер окситоцин - един от основните фактори на мозъчната неврохимия, от чиято функция зависят редица поведенчески и физиологични прояви.

Гените, които са отговорни за производството на всеки един протеин и всяка една клетка на човешкото тяло, имат силно влияние върху поведението и психологичните състояние на човека. Испанските учени твърдят, че техните данни демонстрират влиянието на някои гени върху избора на храни и контрола над хранителните навици.

Учените се надяват техните открития да доведат до персонализиране на храненето и поддържането на правилни хранителни навици, съобразени с индивидуалните нужди на всеки човек. Много сърдечносъдови заболявания и други хронични и метаболитни увреждания свързани със затлъстяването могат да бъдат предотвратени чрез правилното хранене.

puls.bg