Четвъртък, 13 Декември 2018
  • Арена Радио
  • Новини
  • НА АРЕНАТА
  • Програмата
    Online radio Arena
    Изтегли Winamp


  • Главно меню
  • Онлайн TV (Начало)
    За нас
    Нашите продукти
    Контакти
    Да правим филм в Русе
    Арт
    Реклама
    Връзки
    Приятели

    всички новини  »
    Изпрати своята новина  »
    RSS новини
    19.11.2018  » Да, идеална пица съществува

    Да, идеална пица съществува
    Източник: Getty Images/Guliver

    Почитателите на италианската кухня ще ви кажат, че лоша пица няма. Според нас обаче някои са доста по-добри от други. Всъщност - и според учени, които са извели формулата за перфектната домашна пица.

    Двама физици - Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета "Тор Вергата" в Рим, посетили много италиански пицарии и разговаряли с майстори пицари. В резултат успели да стигнат до термодинамична формула за идеалната домашна пица, която може да съперничи на изпечената в пещ, пише The Daily Mail.

    Оказва се, че тайната е в температурата и продължителността на печене. Във фурната температурата трябва да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

    Учените изследвали термодинамиката на пещите на дърва и установили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се осигурява от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.

    Температурата в пещите достига до 330 градуса Целзий, като пиците се пекат две минути. Тя обаче е непостижима в домашни условия, затова физиците са я намалили и увеличили продължителността на изпичане.

    Expert.bg
    «  Обратно към всички текстове


  • АНКЕТА
  • НА АРЕНАТА



  • всички интервюта  »
    Обяви

      Уеб дизайн Chafy.net