Все повече изследвания свързват ултрапреработените храни със затлъстяване, сърдечносъдови заболявания, диабет тип 2 и други здравословни проблеми. Сред специалистите обаче няма единодушие дали причината е самата индустриална преработка или по-скоро високото съдържание на мазнини, захар, сол и калории, пише Би Би Си.

Обикновено за ултрапреработени се приемат продукти с множество съставки, сред които добавки, емулгатори и ароматизанти, които рядко присъстват в домашната кухня. Във Великобритания повече от половината приемани калории идват именно от такива храни.

Диетологът Мейв Ханан предупреждава обаче да не се изпада в крайности и храните да се разделят просто на „добри“ и „лоши“. Според нея дългият списък със съставки не означава автоматично, че продуктът е вреден – по-важни са хранителната му стойност, количеството и цялостният режим.

Специалистите спорят и дали самата преработка е основният проблем. Някои изследвания предполагат, че подобни продукти улесняват преяждането и могат да влияят на чревния микробиом, но няма категорично съгласие за механизмите.

Въпреки различията експертите се обединяват около едно – една отделна храна не прави менюто здравословно или нездравословно. Значение има балансът в храненето като цяло.

АРЕНА