На 2 и 3 май 2025 г. Русе ще бъде домакин на първия по рода си винен фестивал в града – Винофрения. Събитието обещава да се превърне в празник на сетивата, където българското вино, добрата храна и качествената музика се срещат в съвременна градска атмосфера.
Името „Винофрения“ звучи почти като диагноза, но организаторите го определят като състояние на духа – вълнение, което се заражда, когато вкусиш вино, създадено с внимание и страст. Фестивалът кани както винолюбители, така и любопитни новаци да се потопят в два дни (и вечери) с дегустации, концерти, кулинарни изкушения и вдъхновяващи срещи.
В дните до началото на фестивала ще ви представим част от избите, които ще гостуват на 2 и 3 май в Русе.
Какво отличава вашата изба от останалите?
Винарна Типченица е сред малкото български изби, които се намират в полупланински район – в Предбалкана, в хълмистия Северозапад на България.
Лозята, които се засадени над едноименното село Типченица, са на около 600 метра надморска височина – една от най-високите за страната. Глинестата и варовикова почва, заедно с по-хладния континентален климат и сравнително големите дневни амплитуди, създават уникален тероар за елегантни вина със свеж флорален аромат, плодов вкус и изявена сортова идентичност. Голяма част от работата във винарната е свързана с два местни български сорта, които считаме за емблематични за нашия регион – Врачански мискет и Рубин. Нашият енолог и съсобственик Надя Минева постоянно търси посоки за усъвършенстване и различни подходи към работата със сортовете: за Врачанския мискет – от свежо и ароматно бяло вино, през оранжево вино с дълъг контакт с ципите и утайките, до по-комплексно отлежало вино в дъбови бъчви…а за Рубина: от свежо и елегантно розе, през ферментирало само в иноксов съд червено вино, до комплексно червено вино с характер и дълго отлежаване в дъбови бъчви… Всичко това са различните лица на местните за нас сортове. Освен тях, правим вина и от международните сортове Шардоне, Совиньон блан, Каберне совиньон, Мерло…, както и прекрасни и отлично балансирани купажи.
Във Винарна Типченица също така се отнасяме с голяма отговорност и към околната среда. В лозята следваме принципите на устойчивото лозарство. За основната част от нашите вина използваме олекотени бутилки с тегло от само 415 грама, а една част от виното го продаваме в кегове, с което спестяваме от отпадъци за бутилки, тапи/капачки, етикети и кашони. Стремим се да не използваме пластмасови опаковки и подпомагаме местната общност в с. Типченица.
Ако трябва да представите избата си с едно-единствено вино, кое би било то и защо?
Всички наши вина са ни на сърцето, но ако трябва да изберем едно единствено, би било Tochka Vrachanski Misket – свежо, цветисто и ароматно. От една страна, това е най-значимият сорт за област Враца, а от друга – това вино е може би вече най-разпознаваемото за нашата винарна.
Коя е най-голямата радост и най-голямото предизвикателство в това да правите вино?
Винарството дава много голямо удовлетворение – на първо място, разбира се, работата с лозята и близостта до природата, но също така и самото създаване на краен продукт, който можеш да буквално да пипнеш с ръка – резултат от твоя труд. А най-зареждащо е да получиш позитивна обратна връзка от клиентите – хора, които си зарадвал, дори и да е било с нещо малко като чаша хубаво вино. Защото виното, както и храната, свързва и сплотява хората – и в добри, и в трудни моменти. Предизвикателствата са всеизвестни – непреодолими природни фактори като трайни климатични промени или сезонни прищевки на времето… а хората очакват от теб постоянство и надграждане в качеството. Но пък и това ни дава мотивация да не спираме да се развиваме, защото светът на виното е необятен.
Какво ще посъветвате посетителите на Винофрения – как най-добре да се насладят на вината и фестивалното изживяване?
Заредете се с добро настроение, доведете близки и приятели, забавлявайте се и бъдете посланици на българското вино, защото то е по-хубаво от всякога.
📍 Военен клуб - РУСЕ и Летен театър
АРЕНА
|
RSS новини
