Източник: iStockphoto
Холестеролът представлява органично съединение, което е
важен елемент от структурата на клетъчните мембрани и съответно се
открива във всички тъкани на организма. Освен това има отношение към
синтеза на някои хормони. Организмът синтезира голяма част от нужното му
количество холестерол в черния дроб, но значение има и достатъчният му
прием с храната – чрез различни животински продукти.
Липопротеините представляват комплекси, които извършват транспортиране
на неразтворимите във вода холестерол и триглицерици. Функцията на
липопротеините с ниска плътност е да пренасят холестерола до различни
части на тялото и съответно са отговорни за отлагането му по стените на
кръвоносните съдове. Тези комплекси са по-известни като „лош холестерол”.
Липопротеините с висока плътност извършват „обиране“ на холестерола от
кръвоносните съдове и съответно транспортирането му до черния дроб.
По-известни са с наименованието „добър холестерол”.
Повишеното количество на циркулиращ в кръвоносните съдове холестерол и
микроувреди на вътрешната мембрана на съдовете води до постепенно
отлагане на холестеролови плаки и стеснение на лумена на кръвоносния
съд.
Повишеното количество на холестерол е един от рисковете фактори за
развитието на атеросклеротични промени по съдовете, но сам по себе си
той не е достатъчен критерий, за да се отключи процесът на
атеросклероза. Основно значение имат промените по съдовия ендотел,
следствие на повишено кръвно налягане, въздействие на токсини и други.
Неправилен подход е налагането на строги диети, които
ограничават всякакъв тип храни, които съдържат холестерол. В случаите, в
които организмът не получава достатъчно холестерол с храната, той се
пренастройва за повишаване на неговата синтеза. Препоръчва се
консумацията на умерени количества храни, които съдържат холестерол, но
задължително на фона на едно разнообразно и балансирано хранене.
При пациенти с повишени стойности на общия холестерол в кръвта се
препоръчва консумацията на нетлъсти меса – телешко, пуешко, пилешко (но с
отстранена кожа, която е богата на наситени мазнини), както и заешко.
Два до три пъти седмично консумиране на риба – скумрия, херинга, сьомга, които са по-тлъсти и съответно богати на омега-3-ненаситени мастни киселини и имат отношение към забавяне процеса на атеросклероза.
С богато съдържание на омега-3-мастни киселини са някои видове ядки – орехи, бадеми, растителни мазнини – зехтин, нерафинирано слънчогледово олио, ленено олио и други. Неразтворимите влакнини ( фибри)
в някои храни (бобови култури, пълнозърнест хляб, кафяв ориз, плодове)
пречат на усвояването на част от мазнините в храната като се свързват с
тях в червата и пречат на абсорбцията им. При пациенти с повишени нива
на холестерол се препоръчва по-честата консумация на богати на баластни вещества храни.
От значение е приемът на богати на наситени мазнини храни да се
ограничава – майонеза, сосове, свинско месо, сметана, топено сирене,
мляко с висока масленост – над 1,5%, както и всички храни, които се
приготвят чрез пържене.
Високо е холестеролното съдържание в т.нар. субпродукти (бъбреци, мозък, черен дроб), полуфабрикати,
включително всякакъв тип колбаси – шунка, салами, кренвирши и други.
Богати на холестерол са голяма част от морските дарове и хайверът.
Погрешно е възприето пълното изключване на яйца от менюто
и по-конкретно техните жълтъци. В жълтъците освен холестерол се
съдържат и в значително количество полезни за организма вещества като
холин и лецитин. Освен това мастноразтворими витамини – А и Д, някои
важни макро- и микроелементи – желязо, фосфор, магнезий, селен, калций и
цинк.
От значение е повишаване на физическата активност и то с наблягане върху т.нар. ергометричен тип натоварване („кардио“), а не до такава степен на изометрични упражнения.
Препоръчва се веднъж годишно проследяване на стойностите на холестерола.
Стойностите му не са строго зависимо от теглото и възрастта на човек.
Основно значение има и генетичната предразположеност. Това обяснява защо
дори и при млади или слаби хора е възможно да се отчетат високи
стойности на нивото на холестерол в кръвта. puls.bg
|