От експертите по хранене и модерните нутриционисти знаем отлично, че
успеха на тънката талия не е скрит в крайностите – минимум калории и
максимум тичане на пътеката във фитнеса. Подобно поведение бързо
пречупва и най-силната воля, а ефектът разбира се, е йо-йо. Затова
погледнахме в чиниите на специалистите – точно тези, които определят
правилата около масата. И същите, чието меню изобилства от вкусна храна.
Как го правят? Как обръщат безвкусните калории в изкусителни ястия, в
които не ти липсва нищо?
Шоколад по нов начин
И най-здравословния хранителен режим губи чара си, ако в дългия списък с
продукти липсват няколко парченца шоколад. Затова нутриционистите не го
забраняват, а знаят как да го комбинират. Най-лесният начин е
смесването на 1 супена лъжица шоколадов чипс с шепа сурови ядки и сушени
плодове под формата на междинна закуска.
„Ще получите любимата си шоколадова бомба, без да прекалявате с
размерите на порциите и в същото време ще се възползвате от протеините и
здравословните мазнини в ядките“, споделя нутрициониста Бони Тауб-Дикс.
Най-важното е в избора на микса от ядки и сушени плодове – за
предпочитане са суровите или сухи, печени ядки и плодове, без добавена
захар.
Чипс, но от кейл
Замяната на нишестените въглехидрати в чипса, тортилата и хрупкавите
снаксове със зеленолистни зеленчуци може да изгони стотици калории от ежедневния хранителен режим. Те са изключително полезни и отдавна не са просто основа за салати.
Чипсът от кейл е един от най-популярните представители в това диетично
приключение. Листата му изобилстват от витамините А, В1, В2, В3, В9, С, Е
и К, както и от магнезий, мед, калций, желязо, фосфор и калий. И се
приготвя много лесно – една купа кейл се смесва с две супени лъжици
зехтин и щипка сол.
Нов живот за изварата
Най-често в рецептите на диетолозите мазните, кремообразни сирена
отстъпват мястото си на изварата. Тя е изключително подходяща за
постигането на нови и по-добри хранителни навици. Може да бъде и отличен
заместник на майонезата във всички рецепти. Нутриционистите са
категорични, че замяната на пълномасленото сирене рикота например, с
ниско мазнината извара не само намалява общото съдържание на мазнини и
калории в едно ястие, но запазва и вкуса.
Добавките към салатата
Салатата е първата храна, за която се „хващат“ хората когато започват
диета. Но добавяйки пищни и често пъти – мазни, дресинги и добавки, я
превръщат в калорична бомба.
Правилната комбинация на перфектната салата е заключена в три думи:
вкус, текстура и цвят. Всичко това може да се постигне с добавянето към
свежите зеленчуци на порция хрупкави ядки или половин авокадо за повече
кремообразност. А дресинга от винегрет е най-лесния начин да се овкуси
салатата, без калориите да излезнат от контрол.
Сбогом масло!
Авокадото
е скрития коз в ръкава на всеки диетолог. Защо ли? Защото замяната на
две супени лъжици масло с две супени лъжици пюре от авокадо, не само
спестява над 200 калории, но и намалява наситените мазнини с 14 грама.
Това е отличен вариант за „смъкване“ на калории от менюто, а както знаем
авокадото е изключително полезно за сърцето.
Друг трик за добавяне на вкус към готвените здравословни ястия е
замяната на маслото със зеленчуков бульон. Той е идеалната добавка към
рецепти с киноа, овесени ядки, а може да бъде основа и за нискокалорични
сосове. Какво печелим? Само в една супена лъжица масло са скрити
фантастичните 120 калории.
Източник: everydayhealth.com