Изследвания свързват тофу и неговите високи нива на изофлавони с
по-нисък риск от няколко заболявания, свързани с възрастта и начина на
живот. Установено е, че консумацията на тофу намалява нивата на лошия
LDL холестерол. Не е доказано обаче, дали увеличава нивата на добрия HDL
холестерол. Това от своя страна намалява риска от атеросклероза и високо кръвно налягане.
Тофу е подходящ при жени, навлезли в период на менопауза,
тъй като се облекчават симптомите на менопауза като горещи вълни.
Благодарение на соята се намаляват честотата и тежестта на горещите
вълни.
Консумацията на тофу е свързан с намален риск от някои видове рак.
Изследвания показват, че жените, които ядат соеви продукти поне веднъж
седмично, имат с 48-56% по-нисък риск от рак на гърдата.
Счита се, че този ефект е заради изофлавоните, за които е доказано, че
влияят положително на менструалния цикъл и нивата на естроген в кръвта.
Друго проучване отбелязва, че по-високият прием на тофу е свързан с 61% по-нисък риск от рак на стомаха
при мъжете. Интересно е, че второ проучване отчете 59% по-нисък риск
при жените. Трето изследване на 633 476 души свързва по-високия прием на
соя със 7% по-нисък риск от рак на храносмилателната система.
Други проучвания установяват, че мъжете, консумиращи тофу, са с 32 до 51% по-нисък риск от рак на простата.
Няколко проучвания пък показват, че соевите изофлавони могат да засилят контрола на кръвната захар. Така в проучване на здрави жени след менопауза се установява, че 100 мг соеви изофлавони на ден, намаляват нивата на кръвната захар с 15%, а нивата на инсулин с 23%. Изофлавоните също така подобряват чувствителността на инсулин, като същевременно намаляват риска от сърдечни заболявания.
Други ползи от консумацията на тофу включват подобрено здраве на костите, еластичност на кожата и загуба на тегло.
Консумацията на тофу е безопасна, но с повишено внимание трябва да бъдат жените с тумори на гърдата и проблеми с щитовидната жлеза.
puls.bg