Доброто старо слънчогледово олио може да се окаже по-полезно и от зехтина. Въпреки че студенопресованото маслиново масло се смята за най-полезния дресинг за салатата, не е срамно да поръсите зеленчуците и с добре познатата родна оливия.

През последните години слънчогледовият продукт беше почти отречен, а пък чудодейните възможности на зехтина сякаш направиха употребата на олио табу. Слънчогледовият продукт обаче е точно толкова полезен, колкото и този от маслини, защото има балансирано съдържание на полезни мазнини, много антиоксиданти и фитохимикали. Въпреки че остава на заден план заради модерния зехтин, олиото е много полезно за здравето ни, твърдят лекари.

Според специалистите по хранене то е диетична подправка към ястията, защото на практика не вреди по никакъв начин на талията, стига с него да не се прекалява.

Фитохимикали

Фитохимикалите, на които е богато доброто старо олио, са хранителни съставки, които защитават организма от заболявания.

На практика те действат като ваксина срещу грип, недоспиване, лошо настроение и възпалителни процеси. Антиоксидантите в слънчогледовия продукт пък се борят с вредното влияние на свободните радикали – малките частички, които са виновни за появата на рака и за стареенето на клетките. Фитохимикалите на практика са съединения, които не се смятат за хранителни вещества, но действат благотворно за цялостното ни здраве, пише zdrave.bg.

Слънчогледовото олио съдържа и много витамини, сред които най-много витамин Е. В мазнината има и много от ценните фенолна киселина, холин, аргинин и лигнан. Те не само предпазват от образуването на тумори, но и понижават възможността за развитие на сърдечносъдови заболявания. Освен това имат и способността да стимулират паметта.

За по-нисък холестерол

Изследване, публикувано през юли 2005 г. на сайта на Американската здравна асоциация, сочи, че консумацията на слънчогледово олио може да понижи нивото на „лошия” холестерол. Участниците в проучването следвали нискокалорична диета, която използвала като основен източник на мазнини или наситени мазнини, или слънчогледово олио.

Участниците, които консумирали слънчогледово олио вместо наситени мазнини, понижили нивото на вредния холестерол с до 14 процента за 10 седмици. Именно затова лекарите са категорични, че умерената консумация на слънчогледово олио не е вредна за организма, а напротив - помага му да се справи с някои заболявания като затлъстяването например.

Студенопресовано

На пазара у нас се продава освен обикновено и студенопресовано слънчогледово олио. Цената на второто е малко по-висока, но пък то е много по-полезно. Има лек вкус на слънчоглед, по-мътно е и също както екстра върджин зехтина не бива да се използва за пържене, защото става вредно. Лекарите препоръчват именно студенопресованото олио да се използва за салати и ястия, защото е много по-богато на ценните фитохимикали, витамини и минерали.

novinar.bg